生态园

有机蔬菜-芦笋

发布时间:2016/11/30 15:20:41
营养分析:
芦笋的嫩茎中富含多种氨基酸、蛋白质和维生素,其中维生素 A 的含量是胡萝卜的 1.5 倍, B 类维生素的含量之多,为一般蔬菜和水果的几倍甚至几十倍。芦笋中含有大量能有效地控制癌细胞生长,促进细胞生长正常化的物质,如:芦丁、皂角甙、维生素 E 、天门冬氨酸、叶酸以及多种甾体皂甙物质和微量元素硒、钼、铬、锰等具有调节机体代谢、排毒利尿、提高机体免疫力的功效。对癌症、高血压、高血脂、心脏病等具有良好的预防治疗作用。   营养成分及其功能   被称为“蔬菜之王”和“世界十大名菜之一”的芦笋,其特点是质嫩味鲜,营养价值全面且丰富,风味独特,深受世人的喜爱。人们对食物的营养价值要求,一是其蛋白质、糖类、维生素及矿质元素的含量较高;二是各营养物质之间的搭配恰当,特别是氨基酸的搭配。而芦笋作为一种蔬菜食品,这些特点兼具。据国内外的营养分析,芦笋营养成分及其含量高于一般的蔬菜和水果,特别是一般的叶菜类蔬菜与芦笋的营养成分差距较大
营养功能
A:具有保健功效
1、防癌抗癌功效,能抑制拓扑异构酶活性,直接杀灭癌细胞,破坏癌细胞端粒酶,使癌细胞不能增殖分裂而凋之,激活抗癌基因调控信号,传导细胞生长正常化。
2、对心脏血管疾病的治疗作用,芦笋能抑制高血压,防止血管硬化,降低血脂及胆固醇。
3.抗衰老方面的作用能够降低人体器官的过氧化脂质,LOP的含量,提高超氧化物歧化酶SOD的活性从而延缓衰老。
B:具有增强免疫力功效
据德国《世界报》报道,德国弗赖堡大学的草药研究小组发现,芦笋是增强免疫力和燃烧脂肪的理想食品
C:芦笋健脾排毒功效高
芦笋性微温,味甘苦,具有解毒抗癌、滋阴润燥、健脾益气、生津解渴的功效,适用于湿疹、神经痛、食欲不振、动脉硬化、急慢性肝炎、肝硬化、尼古丁中毒等病症。
D:芦笋的抗癌功效 
芦笋含丰富的抗癌元素——硒,可阻止致癌物质过氧化物和自由基形成,通过抑制癌细胞中脱氧核糖核酸合成,阻止癌细胞分裂与生长,同时刺激机体免疫功能,提高对癌细胞抵抗力。另外,芦笋还含有丰富的叶酸,大约5根芦笋含100微克,已达到每日需求量,可使细胞生长正常化,具有防止癌细胞扩散功效。
芦笋的食用方法:
1. 烤芦笋
将芦笋置于烤盘上,淋上橄榄油、黑胡椒,放入预热过的烤箱内,以190℃烤15分钟,烤好后撒上奶酪粉即可。可以根据芦笋粗细来调整烘烤时间。
2. 双蛋芦笋汤
蒜末爆香,下芦笋翻炒;倒入鸡汤,下皮蛋丁和咸蛋丁,烧开后即成。
3. 清炒什锦菜
用芦笋搭配木耳、山药、百合、虾仁或鸡肉一起炒的什锦菜漂亮美味。先将芦笋焯好切丁,将虾仁或鸡肉滑熟后,放入芦笋丁和其他配料翻炒即成。
4. 凉拌芦笋
凉拌芦笋前一定要先焯一下。具体做法是:把芦笋切段,锅中放少量盐,倒入芦笋段焯熟。青椒和洋葱分别切成末,放入芦笋,调入糖、醋、盐、胡椒粉和橄榄油即成
下一条:有机青萝卜
江苏天润谷丰生物科技有限公司 版权所有 苏ICP备17062928号
地址:江苏省徐州经济开发区大庙镇后坝
电话:0516-83252998 18052111939
E-mail:75159706@qq.com
P.C:221121